Panquecas Fofas de Fubá e Erva-Doce
1 hora(s)
6 unidades
Panquecas Fofas de Fubá e Erva-Doce
1 hora(s)
6 unidades
Ingredientes
25 g de manteiga sem sal, derretida e já fria65 g de mel
1 1/2 xícara (360 ml) de leite integral
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
2 ovos grandes (140 g)
1 colher (chá) (2 g) de semente de erva-doce
150 g de fubá
30 g de farinha de arroz
30 g de amido de milho
1/2 colher (chá) (1 g) de goma xantana
2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico
1/4 de colher (chá) (1 g) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol, para untar
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela média, misture a manteiga, o mel, o leite, o suco de limão, os ovos e a erva-doce.2) Junte o fubá, a farinha de arroz, o amido de milho, a goma xantana, o fermento, o bicarbonato e umas 2 pitadas de sal e mexa até obter uma massa homogênea.
3) Aqueça uma frigideira antiaderente pequena por uns 30 segundos.
4) Sempre mantendo o fogo baixo, pincele a base da frigideira com uma camada fina de óleo, despeje 1/2 concha da massa no centro e movimente para espalhar e conseguir uma camada uniforme.
5) Quando as bordas estiverem douradas e surgirem muitas bolhinhas na superfície, vire a panqueca com uma espátula, doure por mais 30 segundos e transfira para um prato.
6) Siga preparando as demais da mesma forma e só pincele com mais óleo se a panqueca estiver grudando na frigideira.
7) Dica: sirva as panquecas com rodelas de banana, mel e manteiga.
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