Panquecas Fofas de Milho Verde e Mel
45 minuto(s)
8 unidades
Panquecas Fofas de Milho Verde e Mel
45 minuto(s)
8 unidades
Ingredientes
1 2/3 colheres (sopa) (25 g) de manteiga sem sal1/2 xícara (85 g) de milho verde em conserva escorrido
45 g de mel
1 1/2 xícara (360 g) de leite integral
2 ovos grandes (140 g)
150 g de fubá
120 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico
1/4 de colher (1 g) de bicarbonato de sódio
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de milho
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Passo a Passo
1) Numa frigideira antiaderente pequena, aqueça a manteiga, junte o milho, espere 1 minuto, apenas o tempo de aquecer e perfumar, e transfira para uma tigela média, raspando bem a frigideira com uma espátula para aproveitar tudo. Mantenha a frigideira por perto para usá-la no preparo das panquecas.2) Coloque o mel, o leite e os ovos na tigela do milho e misture bem.
3) Adicione o fubá, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e mexa até obter uma massa homogênea.
4) Unte a frigideira com o óleo de milho apenas se ela não estiver bem besuntada de manteiga e aqueça.
5) Despeje mais ou menos 3/4 de xícara da massa no centro e movimente a frigideira para espalhar. Mantenha o fogo baixo para que a massa tenha tempo de cozinhar sem dourar demais (não é muito fácil de perceber, pois o fubá escurece a massa e o mel faz com que ela doure com rapidez). Quando aparecerem umas bolhinhas na parte de cima da panqueca e a borda começar a dourar, vire-a para dourar do outro lado por uns 30 segundos (ajude com uma espátula, pois a massa é mais pesada e não vira com facilidade).
6) Escorregue a panqueca pronta para um prato e prepare as restantes.
7) Sirva com mel e manteiga.
8) Dica: o milho verde em conserva pode ser substituído pelo congelado ou fresco.
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