Pão de Banana com Nozes

Médio

2 hora(s)

1 unidade

Pão de Banana com Nozes

Ingredientes

2 xícaras (196 g) de noz-pecã
3 bananas-nanicas maduras (450 g), amassadas
2 xícaras (300 g) de açúcar mascavo claro
3 ovos grandes (210 g), levemente batidos
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
140 ml de leite integral
1/4 de xícara (60 ml) de óleo de girassol
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio
1 1/2 colher (chá) (6 g) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

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Passo a Passo

1) Preaqueça o forno a 170°C e forre a fôrma com papel-manteiga untado com manteiga.
2) Coloque as nozes numa assadeira, leve ao forno por 10 minutos, depois pique grosseiramente e reserve.
3) Numa tigela grande da batedeira, coloque a banana, o açúcar e os ovos e bata até misturar.
4) Com a batedeira ligada, na velocidade baixa, acrescente o sal, o leite e o óleo.
5) Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o fermento e, em seguida, adicione essa mistura à massa, com a batedeira ainda funcionando e bata em velocidade média por cerca de 5 minutos, até ficar homogêneo.
6) Incorpore as nozes picadas e depeje a mistura na fôrma.
7) Leve ao forno por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até que, ao inserir um palito ou garfo no centro da massa, ele saia limpo.
8) Espere descansar por 10 minutos antes de retirar o pão da fôrma e deixe-o sobre uma grade até esfriar completamente.
9) Você pode mantê-lo embrulhado em papel-alumínio por 5 dias, ou no freezer por algumas semanas.