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Pão de Batata

Pão de Batata

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Nível 2
Tempo2h40
2 pães

Ingredientes

3 batatas Monalisa (500 g)
1 litro de água
2 tabletes (30 g) de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
2 ovos grandes (140 g)
4 xícaras (650 g) de fécula de batata
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
sal a gosto

Passo a passo

1) Numa panela, cozinhe a batata na água por 30 minutos, depois escorra e passe no espremedor.
2) Numa tigela grande, misture o fermento biológico com o açúcar até ambos se dissolverem.
3) Adicione o leite, a manteiga, os ovos, a batata amassada e sal e mexa bem.
4) Vá acrescentando a fécula de batata aos poucos, até que a massa esteja homogênea e grude apenas levemente nas mãos.
5) Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
6) Divida a massa em 2 partes iguais, modele, coloque nas fôrmas untadas com manteiga e deixe crescer por cerca de 30 minutos.
7) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Utensílios

2 assadeiras de bolo inglês 25 x 9 cm

Galeria


Fotografia: Valentino Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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