Passo a Passo

1) Coloque a farinha, o sal e o fermento num recipiente, acrescente o azeite de oliva e depois, aos poucos, vá juntando a água morna e misturando até que a massa fique ligada.
2) Leve para uma mesa enfarinhada e amasse por uns 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
3) Dê forma de bola, coloque num recipiente grande enfarinhado, cubra com um pano úmido e deixe crescer num lugar aquecido por 45 minutos a 1 hora, até dobrar de volume.
4) Abra a massa até ficar com aproximadamente 6 mm de espessura, corte com o cortador, coloque os discos numa assadeira enfarinhada, cubra com um pano de copa úmido e deixe crescer num lugar aquecido até dobrar de volume, uns 30 minutos.
5) Aqueça uma chapa grande de ferro fundido em fogo de moderado a brando.
6) Coloque os discos de massa na chapa, abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhar até que os pães inflem e fiquem dourados na parte inferior, uns 5 minutos.
7) Vire e deixe dourar do outro lado.
8) Para servir, corte com uma faca e recheie com os ingredientes de sua preferência.