Pão de Mandioca

Médio

4 hora(s)

2 pães

Pão de Mandioca

Ingredientes

1 tablete (15 g) de fermento biológico seco
1/2 xícara (90 g) de açúcar
1/2 de xícara (120 ml) de leite semidesnato morno
5 xícaras (675 g) de farinha de trigo, aproximadamente
600 g de mandioca crua
2 ovos grandes (140 g)
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
sal a gosto

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Passo a Passo

1) Unte as fôrmas com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.
2) Numa tigela, misture o fermento, o açúcar, o leite e 1 xícara de farinha e deixe descansar por 10 minutos.
3) Cozinhe a mandioca na água com sal, escorra a água e descarte a fibra central de cada pedaço.
4) Bata no processador a mandioca, 1 colher (chá) de sal, os ovos e a manteiga até obter um purê.
5) Numa bacia, misture com colher de pau a mistura de fermento, o purê de mandioca e 2 xícaras de farinha de trigo.
6) Acrescente mais farinha até a massa desgrudar da mão.
7) Divida a massa em 2 partes, coloque cada parte numa fôrma, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
8) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.