Pão de Mandioquinha II
4 hora(s)
1 pão
Pão de Mandioquinha II
4 hora(s)
1 pão
Ingredientes
1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco2 3/4 colheres (sopa) (30 g) de açúcar
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado, morno
4 xícaras (540 g) de farinha de trigo, aproximadamente
500 g de mandioquinha
2 ovos grandes (140 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
1 gema (17 g), para pincelar
1 colher (sopa) (15 ml) de água, para pincelar
sal a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Numa tigela, misture o fermento, o açúcar, o leite e 1 xícara da farinha e deixe descansar por 10 minutos.2) Cozinhe a mandioquinha na água com sal e escorra.
3) Bata no processador a mandioquinha, 2 colheres (chá) de sal, os ovos e o óleo até obter um purê.
4) Numa bacia, misture com colher de pau a mistura de fermento, o purê de mandioquinha e 2 xícaras da farinha de trigo.
5) Acrescente mais farinha até a massa desgrudar da mão.
6) Cubra e deixe a massa crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
7) Então, aperte a massa delicadamente para eliminar as bolhas de ar, divida a massa 25 partes iguais, faça uma bolinha com cada uma delas.
8) Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma redonda grande sem furo no meio, acomode nela as bolas de massa e deixe crescer até dobrar de tamanho (mais ou menos 45 minutos).
9) Pincele o pão delicadamente com a gema diluída na água e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos aproximadamente.
Galeria
