Papillote de Peixe

Name: Papillote de Peixe
Prep time: P0D35M
Cook time: P0D35M
Total time: P0D35M
Yield: 4 porções
Cuisine: Gluten Free, Lactose Fr
Ingredients: 200 g de palmito pupunha desfiado; 4 filés de garoupa, badejo, linguado ou pescada de 150 g cada; 1 cebola grande (180 g), em rodelas; 1 talo de alho-poró (120 g), fatiado; 1 abobrinha italiana (140 g), fatiada; 1 dente de alho (5 g), amassado; 2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada; 1 colher (chá) (5 ml) de vinagre balsâmico; 4 galhos de alecrim (5 g); 2 galhos de tomilho (3 g); 2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva, para untar; sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Gislaine Oliveira

Clínica Einstein

Fácil

35 minuto(s)

4 porções

Ingredientes

200 g de palmito pupunha desfiado
4 filés de garoupa, badejo, linguado ou pescada de 150 g cada
1 cebola grande (180 g), em rodelas
1 talo de alho-poró (120 g), fatiado
1 abobrinha italiana (140 g), fatiada
1 dente de alho (5 g), amassado
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
1 colher (chá) (5 ml) de vinagre balsâmico
4 galhos de alecrim (5 g)
2 galhos de tomilho (3 g)
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Corte 4 retângulos de papel-alumínio grandes o suficiente para embrulhar os filés de peixe e unte-os com azeite de oliva.
2) Sobre cada retângulo de papel-alumínio untado, faça uma cama com 1/4 do palmito e polvilhe sal e pimenta.
3) Tempere os filés com sal e pimenta e coloque-os sobre o palmito. Depois disponha por cima a cebola, o alho-poró, a abobrinha e o alho.
4) Misture a salsinha com o vinagre balsâmico e distribua sobre os filés.
5) Coloque 1 galho de alecrim e 1/2 galho de tomilho sobre cada filé e feche os pacotes, vedando bem.
6) Coloque-os numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
7) Sirva os papillotes ainda fechados, para que cada um abra o seu.