Parafusos com Cogumelos Frescos
50 minuto(s)
4 porções
Parafusos com Cogumelos Frescos
50 minuto(s)
4 porções
O molho de cogumelos pode ser preparado e guardado na geladeira, coberto, por até 24 horas.
A massa deve ser cozida, e o molho, reaquecido no momento de servir.
Ingredientes
MOLHO500 g de cogumelo shiitake fresco
6 dentes de alho (18 g)
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MACARRÃO
2 litros de água
250 g de fusilli
1 colher (sopa) (13 g) de sal
1 2/3 colher (sopa) (5 g) de salsinha picada
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
MOLHO1) Pique a salsinha. Lave e limpe os cogumelos. Descasque e pique o alho.
2) Derreta a manteiga na frigideira, junte o alho e os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até a maior parte do líquido ter-se evaporado, cerca de 5 minutos.
3) Acrescente o vinho, misture bem e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que não reste nenhum líquido na panela.
4) Junte o creme de leite e aqueça até ferver, então abaixe o fogo, cozinhe por 2 minutos, tempere com sal e pimenta, retire do fogo e mantenha aquecido.
MACARRÃO
5) Leve ao fogo uma panela com a água. Quando abrir fervura, adicione 1 colher (sopa) de sal e o macarrão e cozinhe até ficar macio, mas ainda firme, de 8 a 10 minutos, ou de acordo com as instruções da embalagem, mexendo para não grudar.
6) Escorra a massa, lave-a com água quente para retirar o amido, deixe escorrer e depois transfira para uma tigela preaquecida.
MONTAGEM
7) Despeje o molho de cogumelos e creme de leite sobre o macarrão quente.
8) Salpique a maior parte da salsinha picada sobre a massa e misture bem com garfos de madeira.
9) Para servir, coloque a massa em pratos preaquecidos, distribuindo os cogumelos igualmente e complete a decoração com a salsinha restante.
Galeria
