Passo a Passo

1) Com uma faca, faça 3 ou 4 incisões na pele do pargo.
2) Numa tigela, misture o sal e as claras até formar uma pasta.
3) Envolva o peixe nessa pasta, coloque numa assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.
4) Quebre e retire a crosta de sal no momento de servir.