Pargo em Crosta de Sal
1 hora(s)
6 porções
Pargo em Crosta de Sal
1 hora(s)
6 porções
Ingredientes
1 pargo limpo (1,1 kg), inteiro, com a cabeça
2 kg de sal grosso
6 claras (216 g)
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Passo a Passo
1) Com uma faca, faça 3 ou 4 incisões na pele do pargo.
2) Numa tigela, misture o sal e as claras até formar uma pasta.
3) Envolva o peixe nessa pasta, coloque numa assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.
4) Quebre e retire a crosta de sal no momento de servir.
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