Pasta de Cenoura
30 minuto(s)
560 g
Pasta de Cenoura
30 minuto(s)
560 g
Ingredientes
2 cenouras grandes (400 g)3/4 de xícara (100 g) de castanha de caju crua
1 xícara (240 ml) de caldo de legumes
2 colheres (sopa) (20 g) de missô (massa de soja)
1/2 colher (sopa) (5 g) de gergelim branco torrado
1/2 colher (sopa) (5 g) de gergelim preto torrado
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Passo a Passo
1) Descasque as cenouras, descarte as pontas e pique o restante em pedaços de aproximadamente 1,3 cm.2) Coloque a cenoura numa panela com a castanha de caju e o caldo de legumes e leve ao fogo para ferver.
3) Quando iniciar a fervura, mantenha em fogo médio e deixe a cenoura cozinhar até que esteja bem macia, aproximadamente 15 minutos.
4) Retire do fogo e, com uma escumadeira, retire a cenoura e a castanha de caju e coloque no processador.
5) Numa tigela, coloque 1/4 de xícara do caldo do cozimento e dissolva o missô.
6) Despeje o missô dissolvido no processador com a cenoura e a castanha e processe até que obter uma mistura macia.
7) Sirva a pasta em seguida polvilhada com as sementes de gergelim, ou guarde na geladeira em recipiente a vácuo por até 4 dias.
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