Patinho com Molho de Vinho Branco
2 hora(s)
10 porções
Patinho com Molho de Vinho Branco
2 hora(s)
10 porções
Ingredientes
2 cebolas médias (300 g), em pedaços5 dentes de alho (30 g)
1 colher (chá) (2 g) de cominho
1 colher (sopa) (13 g) de sal
1 colher (chá) (3 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
1 cenoura média (168 g), em pedaços
2 xícaras (480 ml) de vinho branco seco
1/4 de xícara (60 ml) de óleo de milho
1,6 kg de patinho, em um só pedaço
960 ml de água
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
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Passo a Passo
1) No liquidificador, bata a cebola, o alho, o cominho, o sal, a pimenta, a cenoura e o vinho até obter uma mistura homogênea e reserve.2) Na panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite a carne por uns 15 minutos, virando-a de vez em quando, até ficar bem dourada.
3) Acrescente o tempero reservado e a água, misture, tampe e espere ferver.
4) A partir daí, cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 40 minutos.
5) Retire do fogo e resfrie a panela sob água corrente. Espere sair todo o vapor antes de abrir.
6) Retire o caldo que sobrou na panela, passe por uma peneira e coloque em outra panela.
7) Junte a farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo sempre, por 30 minutos, até engrossar e cozinhar a farinha.
8) Adicione a salsinha e sirva o molho sobre a carne fatiada.
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