Passo a Passo

1) Numa panela, leve para ferver o açúcar com o vinagre até dourar.
2) Quando estiver dourado, junte o suco de laranja e deixe encorpar, mais uns 5 minutos.
3) Tempere o peito de pato com sal e pimenta e, com uma faca, faça marcas no lado da gordura.
4) Aqueça bem uma frigideira e grelhe o pato até dourar e o sangue começar a surgir nas laterais, primeiro do lado da gordura e depois do outro lado, até dourar cada lado.
5) Se preferir mais rosado, leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos .
6) Corte o peito de pato em fatias finas e sirva com o molho.