Peito de Pato com Molho de Laranja
30 minuto(s)
4 porções
Peito de Pato com Molho de Laranja
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
100 g de açúcar
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de vinagre de vinho branco
500 ml de suco de laranja
4 peitos de pato (800 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, leve para ferver o açúcar com o vinagre até dourar.
2) Quando estiver dourado, junte o suco de laranja e deixe encorpar, mais uns 5 minutos.
3) Tempere o peito de pato com sal e pimenta e, com uma faca, faça marcas no lado da gordura.
4) Aqueça bem uma frigideira e grelhe o pato até dourar e o sangue começar a surgir nas laterais, primeiro do lado da gordura e depois do outro lado, até dourar cada lado.
5) Se preferir mais rosado, leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos .
6) Corte o peito de pato em fatias finas e sirva com o molho.
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