Penne com Molho Condimentado de Tomate
Penne com Molho Condimentado de Tomate
Ingredientes
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
1/2 colher (sopa) (4 g) de alho picado
1/2 colher (sopa) (2 g) de pimenta calabresa
765 ml de purê de tomate
500 g de penne (ou outra massa seca tubular)
3 litros de água
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
1 xícara (35 g) de queijo parmesão ralado
sal marinho em flocos
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Passo a Passo
1) Numa frigideira grande o bastante para caber toda a massa, fora do fogo, junte o azeite, o alho, a pimenta e uma pitada de sal e mexa para cobrir tudo com o azeite.
2) Leve ao fogo médio e refogue por 2 a 3 minutos, até que o alho doure, mas sem deixar queimar.
3) Adicione o tomate, mexa e deixe cozinhar, em fogo baixo, por uns 15 minutos, até começar a engrossar.
4) Acerte o tempero e reserve.
5) Enquanto isso, numa panela grande, cozinhe a massa na água fervente com sal até ficar al dente.
6) Escorra, junte a massa à frigideira com o molho de tomate, mexa, tampe e deixe em fogo baixo por 1 ou 2 minutos, para que a massa absorva o molho.
7) Adicione a salsinha e mexa novamente.
8) Distribua em pratos fundos, polvilhe com o parmesão e sirva imediatamente.
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