Pesto

Name: Pesto
Prep time: P0D15M
Cook time: P0D15M
Total time: P0D15M
Yield: 1 1/2 xícara
Cuisine: Gluten Free, Low Carb, Vegetaria
Ingredients: 1/2 xícara (70 g) de pinoli1 xícara (48 g)de manjericão1 xícara (240 ml) de azeite de oliva100 g de queijo parmesão, em cubos pequenos 1/2 dente de alho (2 g), picado (opcional)sal a gosto

Paula Rizkallah

Fácil

15 minuto(s)

1 1/2 xícara

Ingredientes

1/2 xícara (70 g) de pinoli
1 xícara (48 g)de manjericão
1 xícara (240 ml) de azeite de oliva
100 g de queijo parmesão, em cubos pequenos
1/2 dente de alho (2 g), picado (opcional)
sal a gosto

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Passo a Passo

1) Doure os pinoli numa frigideira sem óleo, mexendo frequentemente, até eles dourarem por igual.
2) Bata no processador todos os ingredientes por 3 minutos e acerte o sal.
3) Esse molho pode ser usado em massas ou na salada caprese. O grande segredo do pesto é sempre usar parmesão de boa qualidade (Parmigiano Reggiano) e cortá-lo em cubos. Se, ao colocar no processador, ele já estiver ralado, a textura será completamente outra.

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