Picadinho de Carne

Fácil

2 hora(s)

8 porções

Picadinho de Carne

Ingredientes

MOLHO BRANCO COM CATUPIRY
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
1/8 de colher (chá) (1g) de noz-moscada ralada
1/2 xícara (125 g) de queijo Catupiry
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

PICADINHO
500 g de patinho moído
1 colher (15 ml) de vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
1/2 cebola grande (90 g), ralada
2 colheres (sopa) (30 g) de purê de tomate
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

BATATA PALHA
3 batatas Monalisa (500 g), passadas no ralador grosso
900 ml de óleo de girassol

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Passo a Passo

MOLHO BRANCO COM CATUPIRY
1) Numa panela, derreta a manteiga em fogo baixo, junte a
farinha, mexa rapidamente até formar uma massa lisa e deixe cozinhar por 2 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
2) Sem parar de mexer, adicione o leite aos pouquinhos.
3) Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe ferver por mais 2 minutos.
4) Então adicione o Catupiry, mexa até derreter e desligue o fogo.

PICADINHO
5) Tempere a carne com sal, pimenta e o vinagre e deixe tomar gosto por 30 minutos.
6) Numa panela, aqueça o óleo, junte a carne e frite até ficar ligeiramente corada.
7) Adicione a cebola e deixe dourar.
8) Depois acrescente o purê de tomate e a salsinha e deixe
cozinhar por 15 minutos, até quase secar.
9) Acerte o tempero e reserve.

BATATA PALHA
10) Numa panela, aqueça o óleo e frite a batata. Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.

MONTAGEM
11) Num refratário, espalhe no fundo um pouco do molho branco, espalhe a carne moída por cima, cubra com o restante do molho e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
12) Retire do forno, espalhe a batata palha por cima e volte ao forno por mais 10 minutos.
13) Sirva em seguida.