Passo a Passo

1) Misture a carne e o amido de milho.
2) Numa caçarola larga, aqueça o óleo. Quando estiver bem quente, junte a carne, mexendo constantemente para não grudar, e frite até que todos os pedaços estejam bem dourados.
3) Numa vasilha, misture as claras, o shoyu e o açúcar, despeje sobre a carne e mexa bem.
4) Por último, junte o broto de feijão, mexa, tampe a panela e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos, até murchar e liberar um caldo. Esse caldo serve de molho para a carne e deve ser servido com ela.
5) Assim que o broto murchar, apague o fogo e sirva.