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Picadinho de Filé-Mignon com Broto de Feijão

Picadinho de Filé-Mignon com Broto de Feijão

  • Gluten Free
  • Lactose Free
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Nível 2
Tempo1h0
4 porções

Ingredientes

600 g de filé-mignon, em tiras bem fininhas
2 colheres (chá) (6 g) de amido de milho
1/4 de xícara (60 ml) de óleo de milho ou canola
2 claras (72 g)
4 colheres (sopa) (60 ml) de shoyu
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
400 g de broto de feijão fresco

Passo a passo

1) Misture a carne e o amido de milho.
2) Numa caçarola larga, aqueça o óleo. Quando estiver bem quente, junte a carne, mexendo constantemente para não grudar, e frite até que todos os pedaços estejam bem dourados.
3) Numa vasilha, misture as claras, o shoyu e o açúcar, despeje sobre a carne e mexa bem.
4) Por último, junte o broto de feijão, mexa, tampe a panela e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos, até murchar e liberar um caldo. Esse caldo serve de molho para a carne e deve ser servido com ela.
5) Assim que o broto murchar, apague o fogo e sirva.

Galeria


Fotografia: Paula Rizkallah
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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por Silvia Bresser Pereira
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