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Picadinho de Músculo

Nível 2
2h0
6 porções

Ingredientes

4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1 kg de músculo bovino, em cubos pequenos
1 cebola grande (180 g), picada
4 dentes de alho (20 g), picados
2 talos de salsão (65 g), picados
1 colher (sopa) (9 g) de colorífico
1/4 de colher (chá) (1 g) de cominho em pó, ou a gosto
1/2 colher (chá) (1 g) de tomilho picado, ou a gosto
1 folha de louro (1 g), ou a gosto
4 tomates italianos (500 g), sem pele, picados
1 xícara (240 ml) de vinho tinto seco 
2 litros de caldo de legumes ou de carne
6 batatas inglesas (900 g), em cubos
3 cenouras grandes (540 g), em tiras
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Numa panela, aqueça azeite e a manteiga e refogue a carne até dourar bem.
2) Junte a cebola, o alho, o salsão, o colorífico, o cominho, o tomilho, o louro e o tomate e refogue um pouco mais.
3) Adicione o vinho e o caldo de legumes e deixe cozinhar por 30 minutos.
4) Então, acrescente a batata e a cenoura, tampe a panela e deixe cozinhar até que tudo esteja cozido.
5) Retire do forno e sirva com arroz branco e salada de tomate, chuchu, abobrinha ou outro legume de sua preferência.

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