Passo a Passo

1) Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta.
2) Numa panela grande, de preferência de ferro, aqueça o óleo em fogo bem alto, coloque a cebola e, quando murchar, junte o alho e, depois, a carne.
3) Frite bem, até o líquido secar e a carne dourar.
4) Junte a farinha de trigo e mexa sem parar por 1 minuto, para não grudar.
5) Junte o vinho, o shoyu e a água, reduza a chama para média, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora, mexendo eventualmente. Se necessário, junte mais água.
6) Quando a carne estiver bem macia, estará pronta. Se o molho ficar muito ralo, destampe a panela e deixe reduzir um pouco.
7) Esse picadinho deve ficar com bastante molho.