Pilaf de Trigo Integral
13 hora(s) 30 minuto(s)
6 a 8 porções
Pilaf de Trigo Integral
13 hora(s) 30 minuto(s)
6 a 8 porções
Ingredientes
100 g de feijão-preto3/4 de xícara (125 g) de trigo em grão
2,4 litros de água
2 pimentas-dedo-de-moça (12 g), sem sementes, picadas
1 xícara (130 g) de pimentão vermelho picado
3/4 de xícara (115 g) de cebola picada
1/3 de xícara (17 g) de coentro fresco picado
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti
1/2 colher (sopa) (7 ml) de azeite de oliva
2 dentes de alho (10 g), picados
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Lave separadamente os grãos de feijão e de trigo, cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro.2) Coloque o feijão na panela de pressão, junto 400 ml de água e cozinhe por 10 minutos, contados a partir do início da pressão. Os grãos devem ficar macios mas ainda inteiros.
3) Coloque o trigo numa panela, junte 2 litros de água e leve ao fogo alto até ferver. Então abaixe o fogo e cozinhe, com a panela destampada, por 1 hora, ou até que esteja macio.
4) Escorra os grãos de feijão e de trigo, coloque numa saladeira e misture os demais ingredientes.
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