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Pizza de Frigideira

  • Light
  • Vegetariana
Nível 3
0h40
2 pizzas de 25 cm

Ingredientes

MOLHO DE TOMATE
130 g de tomate pelado em conserva
1 tomate italiano (190 g), sem sementes
2 folhas de manjericão (1 g)
2 colheres (chá) (10 ml) de azeite de oliva extravirgem
3 colheres (sopa) (30 g) de cebola picada
1/2 dente de alho (2 g), picado
1/2 colher (chá) (2 g) de açúcar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MASSA E COBERTURA
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1 ovo grande (70 g)
1/2 xícara (120 ml) de leite integral
5 colheres (sopa) (75 g) de manteiga sem sal, derretida
1/2 colher (sopa) (7 g) de fermento em pó químico
2 latas (340 g) de atum em conserva de óleo, escorrido
1 xícara (100 g) de queijo de minas meia cura em cubos de 1 cm
2 colheres (chá) (1 g) de orégano seco
1 colheres (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem, para untar e regar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

MOLHO DE TOMATE
1) Bata no liquidificador o tomate pelado, o tomate italiano e as folhas de manjericão.
2) Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
3) Acrescente o alho e, se quiser, mais folhas de manjericão.
4) Despeje o tomate batido, adicione o açúcar e sal e pimenta a gosto e deixe ferver por mais 10 minutos.
5) Retire do fogo, deixe esfriar e use.
6) Dica: esse molho pode ser usado tanto em pizzas como em outras massas.
MASSA E COBERTURA
7) No liquidificador, bata a farinha, o ovo, o leite, a manteiga e sal a gosto.
8) Junte o fermento e misture com uma espátula.
9) Despeje metade da massa na frigideira ligeiramente untada com azeite, cubra com 4 colheres (sopa) do molho de tomate e metade do atum e do queijo, salpique sal, pimenta e orégano e leve ao fogo baixo por 5 a 10 minutos.
10) Retire do fogo, regue com um fio de azeite e transfira para um prato de servir.
11) Faça o mesmo com o restante dos ingredientes e sirva em seguida.

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