Pizza Low Carb Pizza Low Carb

Pizza Low Carb

 Fácil
  1 hora(s) 10 minuto(s)
  4 porções

Pizza Low Carb

 Fácil
  1 hora(s) 10 minuto(s)
  4 porções

Ingredientes

MASSA
1/2 xícara (50 g) de farinha de linhaça dourada
2 xícaras (220 g) de farinha de amêndoa
1 abobrinha italiana (180 g), picada
1 colher (chá) (1 g) de orégano seco
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
1 colher (chá) (5 g) de sal

CREME DE QUEIJO
3 colheres (sopa) (45 g) de pasta de amêndoa
1 colher (chá) (5 ml) de azeite de oliva
1/8 de colher (chá) (1 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
1  1/3 colher (sopa) (20 ml) de água mineral com gás
1 colher (sopa) (5 g) de levedura nutricional
sal a gosto

COBERTURA
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
1 cebola pequena (90 g), em rodelas finas
1 dente de alho (5 g), picado
1 pimentão amarelo (130 g), em fatias finas
1/2 berinjela (150 g), em cubos
70 g de cogumelo-de-paris fresco, em fatias finas
80 g de tomate pelado em conserva
1 colher (chá) (1 g) de orégano seco
1  1/3 colher (sopa) (20 ml) de água mineral
2 tomates italiano (350 g), em rodelas finas
1/2 abobrinha italiana (130 g), em fatias finas
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

MASSA
1) No processador, junte todos os ingredientes e processe até formar uma massa homogênea.
2) Divida a massa em 2 partes, coloque cada parte entre 2 folhas de papel-manteiga ou filme plástico e abra com um rolo.
3) Transfira para uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 150°C por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que a massa esteja seca.

MOLHO DE QUEIJO
4) Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture até obter uma massa homogênea.

COBERTURA
5) Numa frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola, o alho, o pimentão, a berinjela e o cogumelo por 5 a 7 minutos e tempere com sal e pimenta a gosto.
6) No liquidificador, bata o tomate pelado, o orégano, a água mineral e uma pitada de sal.
7) Espalhe o molho de tomate sobre as massas de pizza e disponha por cima as rodelas de tomate, os legumes refogados e, por último, as fatias de abobrinha.
8) Espalhe o creme de queijo por cima de tudo, regue com o azeite restante e leve ao forno a 150°C por mais 5 a 7 minutos.

Utensílios

Papel-manteiga