Polenta ao Molho de Bacalhau e Alho-Poró
Polenta ao Molho de Bacalhau e Alho-Poró
Ingredientes
4 xícaras (600 g) de polenta instantânea
2 litros de caldo de legumes1 xícara (240 ml) de azeite de oliva
6 dentes de alho (18 g), em fatias
1 cebola (150 g), picadinha
3 talos de alho-poró (450 g), em rodelas finas
400 g de bacalhau dessalgado congelado, ou fresco, em lascas grandes
1 galho de alecrim (1 g)
460 g de tomate pelado, picado grosseiramente
1/5 de colher (chá) (1 g) de pimenta calabresa
160 g de azeitona preta portuguesa
1 xícara (60 g) de salsinha picada
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, ferva o caldo, junte a polenta e deixe cozinhar, mexendo constantemente, por 40 minutos.
2) Em outra panela, coloque o azeite, o alho e a cebola e deixe murchar.
3) Junte o alho-poró e refogue um pouco.
4) Quando estiver murcho, adicione bacalhau e o alecrim e deixe tomar gosto por alguns minutos.
5) Adicione o tomate e deixe ferver, em fogo baixo, por uns 20 minutos.
6) Acerte o sal e junte a pimenta, a azeitona e a salsinha picada.
7) Sirva sobre a polenta mole ou, se preferir, com crostini de polenta frita.
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