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Polenta

Polenta

  • Gluten Free
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Nível 2
Tempo1h40
8 porções

Ingredientes

POLENTA
1  1/2 xícara (240 g) de polenta instantânea
1,5 litro de caldo de frango
1  1/2 colher (chá) (8 g) de sal
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal, para untar


MOLHO

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
1 kg de camarão médio
1 dente de alho (5 g), picado
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha picada
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco

1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha bem picadinha

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

POLENTA
1) Numa panela média, ferva o caldo de galinha e tempere com sal.
2) Acrescente a polenta e deixe cozinhar, mexendo constantemente, por 30 minutos.
3) Unte uma assadeira com 1 colher (sopa) de manteiga, espalhe a polenta, deixe esfriar por 30 minutos e depois corte em quadrados.
4) Aqueça a manteiga restante numa frigideira e doure os quadrados de polenta.
5) Coloque o molho no fundo dos pratos de servir e disponha harmoniosamente alguns quadrados de polenta.
6) Sirva em seguida.

MOLHO
7) Numa frigideira, aqueça o azeite e frite o camarão, temperado com sal e pimenta,  até quase dourar.
8) Então acrescente o alho e a cebolinha e deixe dourar.
9) Regue com o vinho, misture o creme de leite e acerte o sal e a pimenta.
10) Retire do fogo e polvilhe a salsinha.

Utensílios

Assadeira 28 x 22 cm

Galeria


Fotografia: Valentino Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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