Pot à Crème de Chocolate
1 hora(s) 30 minuto(s)
12 porções
Pot à Crème de Chocolate
1 hora(s) 30 minuto(s)
12 porções
Ingredientes
1,5 litro de água260 g de chocolate meio amargo, picado
2/3 de xícara (160 ml) de leite integral
500 ml de creme de leite fresco
1/4 xícara (60 ml) de café espresso (não utilize o instantâneo)
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar vanilado
2 ovos grandes (140 g)
2 gemas (34 g)
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, para untar
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno a 160°C.2) Unte com manteiga 12 forminhas e reserve.
3) Ferva a água para o banho-maria e reserve.
4) Numa panela grande, junte o chocolate e o leite e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até derreter o chocolate.
5) Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
6) Então adicione os demais ingredientes e bata para misturar.
7) Distribua a mistura de chocolate igualmente entre as forminhas, coloque-as dentro de uma assadeira grande e despeje a água fervente na assadeira até metade da altura das forminhas.
8) Leve ao forno para assar em banho-maria por uns 50 minutos, ou até que o creme esteja firme nas bordas mas ainda macio no centro.
9) Retire a assadeira do forno e, com cuidado, retire as forminhas da água.
10) Sirva o creme de chocolate na própria forminha quente ou em temperatura ambiente, mas não frio ou gelado.
Utensílios
12 forminhas refratárias de 4 cm diâmetroGaleria
