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Purê de Couve-Flor

Nível 2
0h45
4 porções

Ingredientes

1 cabeça (600 g) de couve-flor, separada em buquês pequenos
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
6 colheres (sopa) (60 g) de cebola picada
1 litro de água
1/2 xícara (120 ml) de leite integral
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

 

Passo a passo

1) Numa panela, refogue a couve-flor com o azeite, a cebola, sal e pimenta a gosto.
2) Junte água e deixe cozinhar por 20 minutos, sem a tampar a panela.
3) Quando estiver cozido, escorra o excesso de água, adicione o leite e o creme de leite e processe até formar um creme bem liso.
4) Volte ao fogo, ajuste o tempero e deixe o purê encorpar um pouco.
5) Sirva imediatamente.

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