Queijo Prato Vegano

Name: Queijo Prato Vegano
Prep time: P0D12H30M
Cook time: P0D12H30M
Total time: P0D12H30M
Yield: 920 g
Cuisine: Baixa Gordura, Gluten Free, Lactose Free, Light, Vegan, Vegetaria
Ingredients: 400 g de mandioquinha cozida a vácuo; 250 g de feijão-branco cozido em conserva; 1 xícara (240 ml) de água; 1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem; 120 g de polvilho azedo; 1 colher (chá) (5 g) de levedura nutricional; 1/2 colher (sopa) (8 ml) de azeite de oliva extravirgem, para untar; sal a gosto

Otávia Sommavilla

Fácil

12 hora(s) 30 minuto(s)

920 g

Ingredientes

400 g de mandioquinha cozida a vácuo
250 g de feijão-branco cozido em conserva
1 xícara (240 ml) de água
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem
120 g de polvilho azedo
1 colher (chá) (5 g) de levedura nutricional
1/2 colher (sopa) (8 ml) de azeite de oliva extravirgem, para untar
sal a gosto

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Passo a Passo

1) No processador, bata a mandioquinha, o feijão-branco, a água e o azeite até formar um creme liso. Se preferir, cozinhe a mandioquinha e o feijão em casa até que estejam macios.
2) Transfira para uma panela, junte o polvilho e a levedura, tempere com sal e cozinhe, mexendo sempre, por 12 minutos, ou até se soltar completamente da panela.
3) Despeje a massa num recipiente retangular untado com azeite e leve à geladeira por 12 horas.
4) Dica: esse queijo fica maravilhoso levemente grelhado na frigideira e usado no preparo de sanduíches. Embora não derreta na frigideira, ele manterá a textura de “queijo derretido”. Também pode ser usado em lasanhas e outras massas, ou mesmo em cubinhos no recheio de tortas.

Utensílios

Recipiente retangular de 23 x 16 cm

Galeria