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Quentão

Quentão

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Nível 2
Tempo0h45
12 porções

Ingredientes

2 xícaras (480 ml) de água
2 xícaras (360 g) de açúcar
4 pedaços grandes de canela em pau (10 g)
12 cravos-da-índia (2 g)
1 folha de louro (1 g)
1 pedaço de 5 cm de gengibre (10 g), em fatias grossas
6 fitas largas de casca de laranja-pera, sem a pele branca (1 laranja)
1 litro de cachaça

Passo a passo

1) Numa panela grande, aqueça a água e o açúcar, misturando apenas até dissolver.
2) Junte a canela, o cravo, o louro, o gengibre e a casca de laranja e espere ferver. Se quiser, nesse momento, retire do fogo, deixe esfriar e guarde a calda na geladeira por até 24 horas.
3) Adicione a cachaça e mantenha em fogo baixo por mais 30 minutos.
4) Descarte os sólidos e transfira o líquido para o recipiente de servir.
5) Sirva em seguida, se quiser, decorado com paus de canela.


Fotografia: Ana Bacellar
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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