R – Salada de Lentilha com Queijo Feta e Cebola Frita
40 minuto(s)
6 porções
R – Salada de Lentilha com Queijo Feta e Cebola Frita
40 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
MOLHO1/2 xícara (120 ml) de óleo de girassol
1/4 de xícara (60 ml) de vinagre de vinho branco
2 colheres (chá) (8 g) de açúcar
1/2 colher (sopa) (7 g) de sal
1/2 xícara (34 g) de folhas de salsinha picadas
1/2 xícara (30 g)de folhas de hortelã picadas
SALADA
2/3 de xícara (90 g) de amêndoa torrada, inteira sem pele
6 cebolas grandes (950 g)
1 xícara (120 ml) de óleo de girassol
1 xícara (175 g) de lentilha
100 g de queijo feta
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Passo a Passo
MOLHO1) Misture todos os ingredientes e reserve.
SALADA
2) Se quiser, retire a pele das amêndoas em casa, em vez de comprá-las já peladas. O procedimento é trabalhoso, mas não é difícil. Numa panela com água fervente, coloque as amêndoas e deixe ferver por 3 minutos. Enquanto isso, prepare uma tigela com água e gelo. Escorra as amêndoas da água quente e mergulhe-as na tigela com água e gelo. O choque térmico faz com que sua pele se solte facilmente. Deixe esfriar por 2 minutos e retire a pele, uma a uma. Numa tábua, corte as amêndoas na metade. Se quiser, toste-as numa frigideira em fogo médio, chacoalhando até que fiquem douradas e perfumadas. Transfira para um prato imediatamente, do contrário, elas poderão queimar.
3) Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas.
4) Numa frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo médio.
5) Quando esquentar, coloque algumas rodelas de cebola. Quando as rodelas estiverem bem douradas, um pouco antes de estarem tostadas, retire-as com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Repita o procedimento com todas as rodelas.
6) Enquanto isso, numa panela, coloque a lentilha e cubra com bastante água. Não acrescente sal. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que os grãos estejam al dente, ou seja, cozidos, mas ainda durinhos. Escorra bem a água e, com a lentilha ainda quente, regue com o molho preparado.
7) Corte o queijo feta em cubos pequenos.
8) Numa tigela grande, misture delicadamente a amêndoa, metade da cebola frita, os cubos de queijo feta e a lentilha. Decore com as rodelas de cebola restantes.
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