Rã à Milanesa
20 minuto(s)
4 porções
Rã à Milanesa
20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
RÃ6 ovos grandes (420 g)
5 3/4 xícaras (200 g) de queijo parmesão ralado
500 g de rã, limpa
4 colheres (sopa) (60 ml) de suco de limão Taiti
600 g de farinha de rosca caseira
900 ml de óleo de girassol
sal a gosto
CREME DE ALHO
2 cabeças de alho (100 g)
1 2/3 xícara (400 ml) de leite semidesnatado
200 ml de creme leite fresco
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, gelada
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha-francesa picada
sal a gosto
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Passo a Passo
RÃ1) Numa tigela, bata os ovos com o parmesão e uma pitada de sal e reserve.
2) Tempere a rã com sal e o suco de limão.
3) Passe a rã uma vez no ovo e uma vez na farinha de rosca, depois repita o processo.
4) Frite no óleo quente e deixe escorrer sobre papel absorvente.
5) Sirva a rã com o molho à parte.
CREME DE ALHO
6) Descasque o alho e retire o miolo.
7) Numa panela, em fogo baixo, coloque o alho, o leite e sal, deixe cozinhar até ficar macio e então bata no liquidificador.
8) Volte com a mistura para a panela, adicione o creme de leite e leve ao fogo.
9) Junte a manteiga gelada e bata com um batedor de arame para emulsionar.
10) Acerte o sal e finalize com a cebolinha-francesa.
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