Ragu Vegano
1 hora(s)
6 porções
Ragu Vegano
1 hora(s)
6 porções
Ingredientes
85 g de proteína texturizada de soja granulada1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
2 cenouras médias (360 g), em cubinhos
2 talos de salsão (50 g), picados
1 cebola-roxa média (150 g), picada
2 dentes de alho (10 g), picados
1/4 de colher (sopa) (1 g) de noz-moscada ralada
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
4 xícaras (960 ml) de molho de tomate
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, lave bem a proteína de soja, depois cubra com água e deixe de molho até hidratar bem. Então, escorra e esprema muito bem.2) Numa panela, aqueça o azeite e a proteína de soja e refogue rapidamente.
3) Adicione a cenoura, o salsão e a cebola e refogue por 5 minutos.
4) Numa frigideira, toste o alho e depois despeje na panela dos legumes.
5) Tempere com a noz-moscada, sal e pimenta, regue com o vinho e deixe evaporar.
6) Acrescente o molho de tomate, misture bem e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
7) Ao final do cozimento, acerte o tempero.
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