Recheio Cremoso de Palmito
1 hora(s) 30 minuto(s)
suficiente para rechear 24 pastéis médios
Recheio Cremoso de Palmito
1 hora(s) 30 minuto(s)
suficiente para rechear 24 pastéis médios
Ingredientes
1 2/3 colher (sopa) (25 g) de manteiga sem sal1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
1 cebola média (150 g), em cubinhos
1 dente de alho (5 g), picadinho
300 g de palmito em conserva picado, drenado
40 g de polpa de tomate
1 xícara (240 ml) de leite integral
40 g de amido de milho
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
1/2 colher (chá) (2 g) de açúcar
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Aqueça a manteiga e um fio de azeite numa panela média e doure ligeiramente a cebola.2) Junte o alho e espere perfumar.
3) Adicione o palmito, a polpa de tomate e metade do leite e deixe ferver por 2 a 3 minutos, só mesmo para dar sabor.
4) Acrescente o amido de milho dissolvido no leite restante e, sempre mexendo, deixe no fogo só até ferver e engrossar (no máximo, 5 minutos).
6) Junte a salsinha, acerte o sal e, se for preciso, ajuste a acidez com pitadas de açúcar e retire do fogo.
7) Espere esfriar e use imediatamente, ou coloque num pote com tampa e guarde por até 2 dias na geladeira.
8) Dica: se preferir, use ketchup no lugar da polpa de tomate.
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