Recheio de Carne Moída com Batata e Pimenta-Cambuci
1 hora(s) 30 minuto(s)
suficiente para rechear 20 pastéis médios
Recheio de Carne Moída com Batata e Pimenta-Cambuci
1 hora(s) 30 minuto(s)
suficiente para rechear 20 pastéis médios
Ingredientes
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol1 cebola média (150 g), em cubinhos
400 g de patinho, coxão mole ou acém moído
1 batata Monalisa grande (200 g), em cubinhos de 0,5 cm
4 pimentas-cambuci (100 g), em tirinhas finas
40 g de polpa de tomate
1/2 xícara (120 ml) de água
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Aqueça o óleo numa panela média e doure ligeiramente a cebola.2) Junte a carne, sal e pimenta e mexa até soltar os grumos e a carne perder totalmente o acinzentado e começar a dourar.
3) Adicione a batata e a pimenta e espere perfumar.
4) Acrescente a polpa de tomate e a água e mantenha em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos, até que a batata esteja macia e o perfume da panela fique delicioso (se a carne secar antes de a batata amaciar, junte mais um pouco de água).
5) Junte a salsinha e a cebolinha, acerte o sal e retire do fogo.
6) Espere amornar e use imediatamente, ou coloque num pote com tampa e guarde por até 2 dias na geladeira.
7) Dica: se gostar, substitua o pimenta-cambuci por pimentão verde e a salsinha por coentro.
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