Recheio de Espinafre e Castanha de Caju
1 hora(s) 15 minuto(s)
suficiente para rechear 20 pastéis médios
Recheio de Espinafre e Castanha de Caju
1 hora(s) 15 minuto(s)
suficiente para rechear 20 pastéis médios
Ingredientes
1 2/3 colher (sopa) (25 g) de manteiga sem sal1 colher (chá) (2 g) de curry ou garam masala
1 cebola grande (180 g), em cubinhos
1 dente de alho pequeno (3 g), picadinho
1 colher (chá) (6 g) de gengibre ralado (1 rodela de 1 cm)
1 colher (chá) (3 g) de açúcar mascavo escuro
200 g de folhas e talos miúdos de espinafre, grosseiramente picados
1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1/2 colher (sopa) (8 ml) de suco de limão Taiti
50 g de castanha de caju torrada, grosseiramente picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Aqueça a manteiga numa panela média, coloque o curry e espere perfumar.2) Acrescente a cebola e, quando começar a dourar, adicione o alho, o gengibre e o açúcar mascavo e deixe perfumar.
3) Junte o espinafre, a noz-moscada, sal, pimenta e o suco de limão e retire do fogo.
4) Espere esfriar e, se for usar imediatamente, misture a castanha. Ou coloque num pote com tampa, guarde por até 2 dias na geladeira e misture a castanha apenas na hora de utilizar.
5) Dica: substitua o espinafre fresco pelo congelado, ou por escarola ou brócolis.
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