Recheio de Tomate Perfumado com Ervas e Mussarela – Pizza Chique
45 minuto(s)
suficiente para rechear 24 pastéis médios
Recheio de Tomate Perfumado com Ervas e Mussarela – Pizza Chique
45 minuto(s)
suficiente para rechear 24 pastéis médios
Ingredientes
4 tomates Débora maduros (600 g)1 colheres (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
1 dente de alho (5 g), ralado
2 colheres (sopa) (6 g) de orégano fresco
100 g de queijo mussarela ralado grosso
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Corte os tomates ao meio, descarte as sementes e corte em cubinhos.2) Aqueça um fio de azeite numa frigideira grande, junte o alho e deixe perfumar.
3) Acrescente o tomate, umas pitadas de sal e pimenta-do-reino e mantenha em fogo alto por uns 5 minutos no máximo, só mesmo para o tomate dar uma leve murchada.
4) Acerte o sal e a pimenta e retire do fogo.
5) Espere esfriar e, se for usar imediatamente, misture o orégano e a mussarela. Ou coloque o tomate picado num pote fechado, guarde na geladeira por até 2 dias e misture o orégano e o queijo somente na hora de utilizar.
6) Dica: no lugar da mussarela, use qualquer outro queijo que derreta bem.
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