Risoto de Abobrinha
1 hora(s)
4 porções
Risoto de Abobrinha
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva1/2 cebola pequena (65 g), picada
1 talo de alho-poró (100 g), somente a parte branca, em rodelas
250 g de arroz carnaroli
250 g de abobrinha em cubos
2 colheres (sopa) (30 ml) de vinho branco seco
3 xícaras (720 ml) de caldo de frango
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 xícara (30 g) de parmesão ralado
1 colher (sopa) (3 g) salsinha picada
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.2) Quando a cebola murchar, junte o alho-poró e deixe refogar por mais uns 3 minutos.
3) Junte o arroz e a abobrinha, regue com o vinho e mexa até o vinho evaporar.
4) Vá adicionando aos poucos o caldo quente e mexendo constantemente até o arroz estar al dente.
5) Tempere com sal, junte a manteiga e o parmesão, misture e finalize com a salsinha.
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