Risoto de Espinafre
1 hora(s)
4 porções
Risoto de Espinafre
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 xícaras (100 g) de folhas de espinafre picadas
1 cenoura pequena (115 g), picada
2 talos de salsão (40 g), picado
1 cebola média (150 g), picada
2 xícaras (360 g) de arroz arborio
1,2 litro de caldo de frango fervente
1 xícara (35 g) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e o azeite, adicione o espinafre, a cenoura, o salsão e a cebola e refogue até tudo estar dourado.2) Acrescente o arroz e misture bem.
3) Aos poucos, vá juntando o caldo de frango, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
4) Tempere com sal e pimenta, adicione a manteiga restante, misture bem e salpique o queijo parmesão por cima.
