Risoto de Inverno
Nível 3
1 hora(s)
2 porções

Risoto de Inverno

por: Paula Rizkallah

Nível de dificuldade: Dificinho
Tempo de preparo: 1 hora(s)
Rendimento: 2 porções
Um delicioso risoto de pinhão! Não deixe de experimentar.




O livro "Atelier de Risotos", do André Boccato & Equipe Cook Lovers, é pequenino, e foi o primeiro livro que o CMB ganhou de um editor. Testamos todas as receitas do livro, e todas funcionaram e ficaram gostosas! Podem comprar sem medo!

Ingredientes

3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1 dente de alho (5 g) picado
3/4 de xícara (135 g) de arroz arborio
1/4 de xícara (60 ml) de rum claro
1/2 xícara (80 g) de pinhão cozido fatiado
1/4 de colher (chá) (1 g) de cardamomo em pó
3 xícaras (720 g) de caldo de carne
2 colheres (sopa) (6 g) de queijo parmesão ralado na hora
2 colheres (sopa) (20 g) e queijo Roquefort picado
1 xícara (25 g) de rúcula picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Numa panela, coloque 1 colher (sopa) de manteiga e frite rapidamente o alho.
2) Junte então o arroz, o rum, o pinhão e o cardamomo.
3) Assim que o rum tiver evaporado, comece a adicionar aos poucos o caldo quente, mexendo sempre.
4) Quando o arroz estiver macio, mas ainda com um pouco de líquido, acrescente o queijo parmesão, o Roquefort e a manteiga restante e misture até os queijos derreterem e o risoto ficar cremoso.
5) Acerte o sal e a pimenta.
6) Por fim, junte as folhas de rúcula e sirva imediatamente.
Ta na mesa - Muito mais que receitas! www.tanamesa.com

Galeria

Risoto de Inverno


Fotografia: Paula Rizkallah
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

Hmmmm você também pode gostar

  • Cadastrar-se
Perdeu sua senha? Por favor, digite seu e-mail. Você receberá um link para criar uma nova senha via e-mail.