Risoto de Milho Verde

Name: Risoto de Milho Verde
Prep time: P0D50M
Cook time: P0D50M
Total time: P0D50M
Yield: 8 porções
Cuisine: Gluten Free, Vegetaria
Ingredients: 300 g de milho verde em conserva; 3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal; 1 cebola média (160 g), picada; 3 xícaras (540 g) de arroz carnaroli; 1 xícara (240 ml) de vinho branco seco; 1 litro de caldo de frango; 1/2 xícara (18 g) de queijo parmesão ralado; sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Paula Rizkallah

Médio

50 minuto(s)

8 porções

Eu podia passar a vida toda comendo milho...

Ingredientes

300 g de milho verde em conserva
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1 cebola média (160 g), picada
3 xícaras (540 g) de arroz carnaroli
1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
1 litro de caldo de frango
1/2 xícara (18 g) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Continua depois da publicidade...

Passo a Passo

1) Bata o milho no liquidificador com toda a água da conserva, passe na peneira e reserve.
2) Aqueça a manteiga numa panela e doure levemente a cebola.
3) Junte o arroz e refogue.
4) Despeje o vinho e deixe evaporar.
5) Junte um pouco de caldo de frango e tempere com sal e pimenta.
6) Vá juntando o milho aos poucos e mexendo até o arroz estar al dente. Se precisar, acrescente mais caldo.
7) Ao final, junte o parmesão ralado, misture e sirva imediatamente.

Galeria