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Ingredientes

RECHEIO
1 lata (395 g) de leite condensado
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 xícaras (140 g) de coco fresco ralado

MASSA
4 claras (144 g)
4 colheres (sopa) (44 g) de açúcar
4 gemas (68 g)
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) (14 g) de chocolate em pó, para polvilhar

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Passo a Passo

RECHEIO
1) Numa panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado e leve ao fogo por 10 minutos, mexendo constantemente, para não grudar.
2) Retire do fogo e reserve.

MASSA
3) Na batedeira, bata as claras em ponto de neve.
4) Acrescente o açúcar aos poucos e, a seguir, as gemas, uma a uma, batendo sempre.
5) Desligue a batedeira, adicione a farinha e incorpore com uma espátula até obter uma massa homogênea.
6) Despeje a massa na fôrma forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 25 minutos, ou até que a superfície esteja ligeiramente dourada.
7) Desenforme o bolo ainda quente sobre um pano de prato úmido, retire o papel-manteiga, espalhe o recheio e enrole.
8) Polvilhe o chocolate em pó e sirva.

Utensílios

Fôrma retangular de 40 x 28 cm
Papel-manteiga

Glossário

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