Rolinhos Primavera de Gorgonzola e Manjericão com Geleia de Pimenta
1 hora(s) 10 minuto(s)
10 porções
Rolinhos Primavera de Gorgonzola e Manjericão com Geleia de Pimenta
1 hora(s) 10 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
GELEIA DE PIMENTA400 g de pimentão vermelho em cubinhos
100 g de açúcar ou a gosto
4 pimentas-dedo-de-moça (20 g), sem sementes, picadas
RECHEIO
125 g de ricota
100 g de queijo Gorgonzola
1 colher (sopa) (2 g) de raspas de casca de limão Taiti
1/2 xícara (25 g) de folhas de manjericão picadas
3 talos de cebolinha (4 g) picados
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
ROLINHOS
10 folhas (180 g) de massa para rolinho primavera
2 colheres (sopa) (30 ml) de água, para selar o rolinho
2 xícaras (480 ml) de óleo de girassol, para fritar
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Passo a Passo
GELEIA DE PIMENTA1) Numa panela, coloque o pimentão, o açúcar e a pimenta, leve a panela ao fogo e deixe cozinhar lentamente, até que o pimentão tenha virado uma pasta com consistência de geleia.
2) Se desejar uma consistência mais macia, bata a pasta no liquidificador e guarde na geladeira até o momento de servir.
RECHEIO
3) Numa vasilha, misture todos os ingredientes do recheio com um garfo, cubra e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
ROLINHOS
4) Coloque 1 colher (sopa) de recheio sobre cada folha de massa de harumaki, passe um pouco de água nas bordas e enrole como um wonton.
5) Aqueça o óleo a 190°C e frite os rolinhos até ficarem dourados.
6) Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
7) Sirva os rolinhos mornos, acompanhados da geleia de pimenta.
Galeria
