Rosbife com Agrião e Ervas
Rosbife com Agrião e Ervas
Ingredientes
1 peça de filé mignon (1,10 kg)
2 colheres (chá) (10 g) de flor de sal
2 colheres (sopa) (18 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem 1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
1/4 de xícara (60 ml) de água
1/2 xícara (8 g) de hortelã picada
1/2 xícara (34 g) de salsinha picada
2/3 de colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de limão-siciliano
2 xícaras (30 g) de agrião picado, para decorar
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Passo a Passo
1) Tempere a carne com a flor de sal, a pimenta e 1 colher (sopa) de azeite e deixe marinando num recipiente tampado na geladeira por 30 minutos.
2) Aqueça o azeite restante numa panela grande e frite a carne de todos os lados até ficar dourada, aproximadamente 20 minutos.
3) Retire a carne da panela, fatie e reserve.
4) Na mesma panela usada para dourar a carne, coloque o vinho e a água e leve para ferver por 2 minutos.
5) Decore o centro do prato com o agrião, disponha as fatias de rosbife e regue com o molho.
6) Numa tigela, misture a hortelã, a salsinha e as raspas de casca de limão, polvilhe sobre o prato e sirva.
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