Rosca de Fruta

Name: Rosca de Fruta
Prep time: P0D2H10M
Cook time: P0D2H10M
Total time: P0D2H10M
Yield: 1 rosca
Cuisine: Vegetaria
Ingredients: 500 g de farinha de trigo; 3 1/3 tablete (50 g) de fermento biológico fresco; 3/4 de xícara (180 ml) de água, aproximadamente; 1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal; 4 gemas (68 g); 100 g de açúcar; 1/4 de colher (chá) (1 ml) de baunilha ou vanilina; 2/3 de xícara (100 g) de uva-passa escura; 100 g de frutas cristalizadas; 3/4 de xícara (180 ml) de água, aproximadamente; 1 gema (17 g), para pincelar

Médio

2 hora(s) 10 minuto(s)

1 rosca

Paula Rizkallah

Rosca de Fruta

Paula Rizkallah

Médio

2 hora(s) 10 minuto(s)

1 rosca

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
3 1/3 tablete (50 g) de fermento biológico fresco
3/4 de xícara (180 ml) de água, aproximadamente
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
4 gemas (68 g)
100 g de açúcar
1/4 de colher (chá) (1 ml) de baunilha ou vanilina
2/3 de xícara (100 g) de uva-passa escura
100 g de frutas cristalizadas
3/4 de xícara (180 ml) de água, aproximadamente
1 gema (17 g), para pincelar

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Passo a Passo

1) Faça uma esponja com 50 g de farinha de trigo, o fermento e 60 ml de água e deixe descansar por 15 minutos.
2) Após esse descanso, junte o restante dos ingredientes, faça uma massa bem macia e deixe descansar, coberta por um pano, durante uns 40 minutos.
3) Passado esse tempo, corte a massa em dois pedaços e forme bastões com eles. Torça, dando o formato de trança, pincele com a gema, coloque numa assadeira untada e espere crescer até quase dobrar de volume.
4) Torne a pincelar com gema e leve ao forno, preaquecido a 200°C, por 20 minutos.

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