Salada Árabe de Rabanete Salada Árabe de Rabanete
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Salada Árabe de Rabanete

 Fácil
  30 minuto(s)
  6 porções

Salada Árabe de Rabanete

 Fácil
  30 minuto(s)
  6 porções

Ingredientes

SALADA
1 pepino (150 g)
200 g de rabanete, sem as pontas, fatiados finamente
2 cebolas-roxas (185 g), em meias-luas finas
1/2 xícara (70 g) de pinoli torrados, para finalizar

MOLHO DE HORTELÃ E FLOR DE LARANJEIRA
1  1/2 colher (sopa) (27 g) de mel
1  1/2 colher (chá) (8 ml) de água de flor de laranjeira
3  1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão-siciliano
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (chá) (10 g) de sal marinho
2  1/2 xícaras (40 g) de folhas de hortelã picadas grosseiramente
pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Passo a Passo

SALADA
1) Corte o pepino, com ou sem casca, ao meio no sentido do comprimento, remova as sementes com uma colher, se desejar, e depois corte em meias-luas finas.
2) Coloque o pepino, o rabanete e a cebola-roxa numa tigela grande, misture tudo muito bem.
3) Despeje o molho sobre a salada e misture, para envolver muito bem todos os ingredientes.
4) Adicione o pinoli torrado, misture a salada uma última vez e sirva imediatamente.

MOLHO DE HORTELÃ E FLOR DE LARANJEIRA
5) Numa tigela, coloque o mel, a água de flor de laranjeira e o suco do limão-siciliano e mexa até o mel se dissolver.
6) Adicione o azeite de oliva, o sal marinho e pimenta-do-reino a gosto e misture novamente.
7) Por último, junte a hortelã picada.

Glossário