Salada Cearense
2 dia(s) 50 minuto(s)
4 porções
Salada Cearense
2 dia(s) 50 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1 xícara (120 g) de carne-seca1/2 xícara (70 g) de abóbora-moranga, sem casca, em fatias
1 colher (sopa) (15 ml) de manteiga de garrafa
1 pé de alface-americana (350 g)
1 pé de alface-crespa (230 g)
1 pé de alface-lisa roxa (200 g)
1 maço de agrião (435 g)
1/3 xícara (30 g) de queijo de coalho
1 cebola-roxa média (150 g)
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Passo a Passo
1) Numa tigela, coloque a carne, cubra com 1 litro de água e deixe de molho, na geladeira, por 48 horas, trocando a água 3 a 4 vezes por dia.2) Coloque a carne-seca já dessalgada numa panela, junte 1 litro de água e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macia.
3) Escorra, desfie e reserve.
4) Em outra panela, cozinhe a abóbora em 300 ml de água por 5 minutos. Escorra, corte em palitos e reserve.
5) Aqueça uma frigideira, coloque a manteiga e refogue a carne desfiada por 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
6) Arrume as verduras numa travessa, intercalando os diferentes tipos de folhas.
7) Passe o queijo de coalho no ralador grosso e corte a cebola em fatias finas.
8) Disponha a carne sobre as folhas, distribua a abóbora e a cebola de forma harmoniosa, polvilhe o queijo e sirva em seguida.
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