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Salada Crua de Repolho e Maçã

Salada Crua de Repolho e Maçã

  • Gluten Free
  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo0h50
6 porções

Salada Crua de Repolho e Maçã

por: Paula Rizkallah

Nível de dificuldade: Facíl, mas nem tanto
Tempo de preparo: 0h50
Rendimento: 6 porções

Na Islândia a salada é um prato nobre.
Fácil entender o porquê. Ela é uma ilha vulcânica, cortada pelo Círculo Polar Ártico. Possui um solo coberto por camadas e mais camadas de larva e musgo. O solo é tão quente, que se cavarmos um buraco, é possível assar um pão!
Não é a toa que um pé de alface é considerado o diamante do solo!

Ingredientes

1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
1  2/3 colher (sopa) (25 ml) de suco de limão Taiti
1/2 xícara (105 g) de maionese
1/2 colher (chá) (1 g) de páprica doce
1/4 de colher (chá) (1 ml) de molho Tabasco
1 maçã vermelha (320 g)
2 fatias de abacaxi em calda (100 g) com 2 colheres (sopa( (30 ml) da calda
4 xícaras (280 g) de repolho verde ralado
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca em grãos moída na hora

Passo a passo

1) Numa tigelinha, misture o creme de leite e o suco de limão e deixe descansar por alguns minutos, para formar um creme azedo.
2) Numa tigela maior, misture o creme azedo, a maionese, a páprica e o Tabasco, depois adicione a calda de abacaxi, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
3) Lave, retire as sementes e pique a maçã.
4) Pique as fatias de abacaxi.
5) Numa saladeira, misture a maçã, o abacaxi e o repolho ralado, despeje o molho de creme azedo sobre a salada e misture para incorporar.
6) Decore com a salsinha e sirva.

Ta na mesa - Muito mais que receitas! www.tanamesa.com

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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