Salada de Abacate com Folhas e Molho de Laranja Salada de Abacate com Folhas e Molho de Laranja

Salada de Abacate com Folhas e Molho de Laranja

 Fácil
  40 minuto(s)
  4 porções

Salada de Abacate com Folhas e Molho de Laranja

 Fácil
  40 minuto(s)
  4 porções

Ingredientes

VINAGRETE PICANTE DE LARANJA
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre de vinho tinto
4 1/3 colheres (65 ml) de suco de laranja-pera
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão-siciliano
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) (1 g) de cominho pó
2 colheres (sopa) (12 g) de coentro pó
1 pimenta dedo-de-moça (14 g), fatiada
sal a gosto

SALADA
1 abacate-manteiga (650 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão-siciliano
3 xícaras (90 g) de folhas de rúcula
2 xícaras (50 g) de folhas de agrião
1 xícara (35 g) de azedinha
1 manga Palmer (690 g), em fatias longas fatias
1/2 cebola grande (90 g), fatiada

Passo a Passo

VINAGRETE PICANTE DE LARANJA
1) Numa tigelinha, misture todos os ingredientes, transfira para uma molheira e reserve.

SALADA
2) Corte o abacate em fatias e regue com o suco de limão.
3) Arrume o abacate e os demais ingredientes numa travessa e sirva com o molho.